Džemy pro kluky a pro holky

Vánoce se blíží, takže začínám připravovat domácí dobroty jako dárky od Ježíška.

A protože nechci obdarované připravit o překvapení, přidám inspiraci dárků loňských. 

pro kluky- Chilli džem

Původní recept z Apetitu jsem si lehce upravila, protože jsem nesehnala dostatečně pálivé čerstvé chilli papričky.

·         1 sklenička nakládaných feferonek 

·         150 g červených paprik, očištěných a nakrájených na kostky

·         1 kg želírovacího cukru 3:1 (nebo 2:1)

·         600 ml jablečného octa

·         případně sůl

Sklenice i víčka prolijte vroucí vodou (ideálně přímo z varné konvice) a nechte je na čisté utěrce vychladnout.

Feferonky bez láku a dáme do robota, přidáme nakrájenou papriku a vše rozsekáme.

Cukr zvolna a bez míchání zahřejeme s octem do rozpuštění. Přidáme směs chilli a paprik a přivedeme k varu. Zprudka 10 minut vařte; pokud chcete, osolte.

 Naplňte do připravených sklenic a uzavřete. Džem můžete zavařit, ale není to nutné.

pro holky- Ananasový džem

jediná fotka z procesu, vybil se mi foťák

1 kg čerstvého ananasu ,1 kg cukru, 1 lžička kyseliny citronové , 1 Gelfix klasik , 4 lžíce rumu

Omytý a oloupaný ananas nakrájíme, promícháme s cukrem, kyselinou a Gelfixem a přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme do změknutí, pak rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme rum, promícháme a horkou marmeládu plníme do nahřátých sklenic. Sklenice zavíčkujeme (víčka předem vyvaříme ve vařící vodě, viz chilli džem) a postavíme asi na 10 minut dnem vzhůru. Samozřejmě můžeme pro jistotu sterilizovat.

Teď při sepisování mě napadlo, že by mohlo být dobré přidat do džemu trochu chilli místo rumu :)

Brzy se těšte na sirup do svařáku a nakládané olomoucké syrečky.