Štědrovečerní večeře

Pro nás je už tradiční večeřet na Štědrý den lososa s tyrolským bramborovým salátem.

Kapra totiž vůbec nemusíme a klasický bramborový salát jí jen manžel a většinou ho dostane při vánočním objíždění rodiny, takže ho nedělám.

Navíc je to jednoduché, lehké do žaludku, rychlé (salát dělám den dopředu) a výborné jídlo.

Tyrolský bramborový salát

1 kg brambor typu C, 1 ks červené cibule, 2 lžíce hrubozrnné hořčice, 2 lžíce bílého vinného octa, 2 lžíce extra panenského olivového oleje, 150 ml hovězího vývaru (bujonu), sůl, pepř, petržel

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Ještě horké oloupeme a nakrájíme na kolečka do větší mísy. Já krájím zarputile na kostky, mám v salátu raději kostičky. Cibuli rozkrojíme na čtvrtky a nakrájíme na tenké plátky, prsty rozdělíme a přidáme k nakrájeným bramborám. Osolíme, opepříme a promícháme. Vývar smícháme v hrnku s 2 lžícemi vinného octa, lžící olivového oleje a 2 lžícemi francouzské hořčice (s celými hořčičnými semínky). Podle chuti přisolíme a zálivkou zalijeme připravené brambory. Přidáme nasekanou petrželku, zlehka promícháme a necháme vychladit.

Losos
Lososa peču s kůží po porcích zabaleného v alobalu (pouze se solí,pepřem a kouskem másla) v troubě cca 15-20 minut při 180 stupních.